Sally Norton – Oksalatlar Sağlığınızı Nasıl Bozabilir?

Bu röportajda, Sally Norton, “Zehirli Süper Yiyecekler: Aşırı Oksalat Yüklemesi Sizi Nasıl Hasta Ediyor – ve Nasıl Daha İyi Olunur?”, bize sağlıklı olduğu söylenen yiyeceklerin bile sağlığınızı nasıl ve neden mahvedebileceğini inceliyor. Kitabın başlığından da anlaşılacağı gibi, söz konusu ana suçlu, birçok bitki, fasulye, tahıl, tohum ve sert kabuklu yemiş, meyve, yemiş ve bitkide bulunan oksalat veya oksalik asittir.¹

Peki oksalatlar nedir, neden bu kadar kötüler ve bu kadar çok insanın tükettiği bu süper besinlerde nasıl gizleniyorlar? Kısacası, doğal olarak oluşan toksik, aşındırıcı bir asittir. Bu durumda, buna oksalik asit denir. Oksalik asit, kendisine bağlı minerallere sahip olduğunda buna oksalat denir.

Kimyasal olarak bir tuzdur ve diğer tuzlar gibi vücudunuzun doğuştan sınırlı bir işleme kapasitesine sahip olduğu kristaller oluşturur. Örneğin kalsiyum eklenmiş oksalik asit olan kalsiyum oksalat, ağrılı böbrek taşlarına dönüşür.

Ve gıdayla ilgili diğer bazı toksinlerin aksine, oksalat, gıdayı pişirerek, ıslatarak veya fermente ederek giderilemez. Ayrıca, oksalatların neden olduğu tükenmeyi gidermek için bir mineral takviyesi alamazsınız.

Oksalik asit bir dikarboksilik asittir, yani iki karbonu vardır ve her karbonun kendisine bağlı bir oksijen molekülü vardır. Norton, “Bu özel karbolik asit, bir zara yakın olduğu zaman her türden zarar verici toksik güce sahiptir” diyor. O anlatıyor: