Amanda Condo, ailesinin Pennsylvania mandıra çiftliğinde çalışıyor, ancak oğlu genellikle okulda süt içmiyor. Tadını sevmiyor.
Bunun nedeni, ilkokulundaki kafeteryanın sadece yağsız süt ve tadı çok sulandırılmış olduğunu iddia ettiği %1 oranında süt servisi yapmasıdır. “Geleceğin süt içicileri olan çocuklar için kötü bir deneyim ve ağızlarında kötü bir tat bırakıyor.”
Okul kafeteryalarında tam gövdeli, kremamsı tam yağlı süt bulunmadığı için Kongre’yi suçlayın. 2010 yılında milletvekilleri Ulusal Okul Öğle Yemeği Programını yenilediler ve bu program iki yıl sonra katılan okullar için tam yağlı sütün yasaklanmasına yol açtı. Amaç çocukluk obezitesini azaltmaktı.
Şimdi, süt endüstrisi lobicileri onu geri getirmek için baskı yapıyor. Ve kampanyaları, iki partili bir House çabası ve tam yağlı sütün olumsuz sağlık etkileri hakkında uzun süredir devam eden inançları sorgulayan artan sayıda çalışma ile destekleniyor.
Süt endüstrisi aynı zamanda Tarım Bakanlığı’nın orta ve ilkokullarda çocukların en çok sevdiği süt türünün yasaklanmasına yönelik bir öneriyi de engellemeye çalışıyor: aromalı süt, genellikle çikolata, az yağlı veya yağsız.
Amerika’nın süt üreticileri, süt satışlarında on yıllardır süren düşüşün ortasında, hizmet veren süt okullarının türü konusunda endişeleniyor. Yulaf, soya ve badem sütündeki yeni rekabet, içecek pazarında inek sütünden artan bir pay alıyor.
Haziran ayında, Cumhuriyet kontrolündeki Eğitim ve İşgücü Meclis Komitesi, USDA yönergelerini geçersiz kılarak, programdaki okulların tam yağlı ve %2 süt sunma yeteneğini geri kazandıracak bir yasa tasarısı sundu. Yasa tasarısının baş sponsoru, Temsilciler Meclisi Tarım Komitesi’ne başkanlık eden Temsilci Glenn “GT” Thompson (R-Pa.), sütü en önemli sorun olarak görüyor ve bunu sadece Pennsylvania’nın önde gelen bir süt ürünleri üreticisi olması nedeniyle değil.
Thompson’ın tasarısı, bir USDA ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı’nın sağlık uzmanlarından oluşan bir danışma komitesini atlayacak. ABD diyet yönergeleribu da hangi okulların hizmet verdiğini belirler.
Thompson ve süt lobisi, okuldaki süt tüketimi konusunda endişeli çünkü çocuklar kafeteryada sunulan az yağlı sütün tadını beğenmezlerse, anne babalarından süt almalarını isteme ya da kendilerine süt alma olasılıkları daha düşük olacaktır. yetişkinler. Thompson, süt yerine soda ve diğer yüksek şekerli içecekleri içebileceklerini söyledi.
Sütün yaklaşık %8’ini satın alan okullar, on yılı aşkın bir süredir tam yağlı süt sunmuyor, yine de %3,25 yağlı süt hala en yaygın süt türü Amerika Birleşik Devletleri’nde satıldı. Bir piyasa veri firması olan IRI’den alınan Ulusal Süt Üreticileri Federasyonu verilerine göre, Amerikalılar hala yağsız sütten yaklaşık dört kat daha fazla tam yağlı süt ve %2 ve %1 satın alıyor.
American Heart Association ve Center for Science in the Public Interest gibi sağlık savunuculuğu kuruluşları, tam yağlı sütün çocuk sağlığı için kötü olduğunu ve okulların sunduğu yiyecek ve içeceklerle ilgili kararların Kongre tarafından değil sağlık uzmanları tarafından verilmesi gerektiğini savunarak yasa tasarısına karşı çıkıyor. .
Son yıllarda yayınlanan artan sayıda çalışma, tam yağlı sütün çocuklukta obeziteye katkıda bulunduğuna dair on yıllardır süregelen inanca meydan okuyor. Bu araştırmanın çoğu süt endüstrisi tarafından finanse edildi.
Yine de, süt endüstrisi tarafından finanse edilmeyen üst düzey bir araştırmacı, kendisinin ve diğerlerinin araştırmalarının, tam yağlı sütün bir zamanlar sanıldığı kadar sağlık için kötü olmadığını ve hatta daha az yağlı süt türlerinden daha sağlıklı olabileceğini kanıtladığını söylüyor.
Tufts’ta kardiyolog ve beslenme profesörü olan Dariush Mozaffarian, “Araştırma oldukça tutarlı: Tam yağlı süt ürünlerinin sağlığınız için yağı azaltılmış süt ürünlerinden daha kötü olduğuna dair çok az kanıt var ve bunun daha iyi olabileceğine dair bazı kanıtlar var” dedi. Massachusetts’teki üniversite.
O bir işaret etti 2020 çalışması Tam yağlı süt içen çocukları %2 veya daha az yağlı süt içen çocuklarla karşılaştıran 28 başka çalışmayı analiz eden American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlandı. Bu analiz, çalışmaların 18’inde daha yüksek süt yağı tüketiminin daha düşük çocuk obezitesi ile ilişkili olduğunu, 10 çalışmada ise obezite seviyeleri ile hiçbir ilişki bulmadığını buldu. Bu çalışmalardan elde edilen verileri birleştiren araştırmacılar, tam yağlı süt içen çocuklarda fazla kilolu veya obez olma riskinin %40 azaldığını ve tam yağlı süt tüketimi arttıkça obezite riskinin azaldığını buldu.
Mozaffarian, tam yağlı sütün yağsız veya az yağlı süt kadar sağlıklı olabileceği fikrinin kulağa mantıksız gelebileceğini söyledi. İnsanlar yağı atladığında, “gerçek dünyada olan şey, insanların değişikliği telafi etmeleri ve nişasta ve şeker alımlarını artırmalarıdır” dedi. Tam yağlı sütün bir diğer faydası: Süt ürünlerindeki doymuş yağ, et ve diğer besinlerdeki yağ ile aynı değildir, dedi.
Ancak diğer sağlık uzmanları aynı fikirde değil ve tam yağlı sütün sağlık riskleri konusunda çok az fikir birliği var gibi görünüyor.
Kamu Yararına Bilim Merkezi, kongrenin okullarda tam yağlı sütü geri getirmeye yönelik çabalarının “Big Dairy”yi çocukların sağlığının önüne koyduğunu söyledi. Gıda güvenliği ve beslenme etiketleme savunuculuk grubunun kampanya yöneticisi Meghan Maroney, “Kongre, tam yağlı süte izin vererek okul yemeklerini daha az sağlıklı hale getirerek bu zorlu galibiyeti tersine çevirmemeli” dedi.
Amerikan Kalp Derneği’nin önlemeden sorumlu baş tıp yetkilisi Eduardo Sanchez, bilimsel verilerin üstünlüğünün, tam yağlı sütün kalp sorunları ve obezite riskini azaltmada az yağlı sütten daha kötü olduğunu gösterdiğini söyledi.
Dernek, USDA’nın ilk ve orta okullarda aromalı sütü yasaklama önerisini destekliyor.
Mozaffarian, daha yüksek şeker içeriği nedeniyle aromalı sütün yasaklanması gerektiğine katılıyor. Çocuklar için çikolatalı sütün hiç süt olmamasından daha iyi olduğu argümanına inanmıyor. “Süte şeker eklemek, onu çocuklar için sağlıklı hale getirmenin bir yolu değil” dedi. “Çocuklara daha fazla süt içirmekten endişe ediyorsanız, bütün olarak geri getirin.” Çikolatalı süt, 250 gramlık bir porsiyonda 24 gram kadar ilave şeker içerir veya 1 bardak – aynı miktarda Sprite’daki şekerin yaklaşık yarısı. USDA kesmeyi öneriyor 10 grama kadar.
Diyetisyenler için bir savunuculuk grubu olan Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Amy Reed, çelişkili görüşler arasında bir orta yol buluyor. Çoğu çocuk için, az yağlı sütün en sağlıklı seçenek olduğunu, ancak “başka şekillerde aşırı doymuş yağ yemedikleri ve genel sağlıklı beslenme modelinin bir parçası olduğu sürece” tam yağlı süt içmenin kabul edilebilir olduğunu söyledi.
Akademi, USDA’nın aromalı yağsız ve az yağlı sütü tüm okullarda tutmasını destekliyor ve bu seçeneklerin ortadan kaldırılmasının süt tüketiminde düşüşe yol açacağını söylüyor. Tam yağlı sütü okullara geri getirme kararının, beslenme uzmanları tarafından her beş yılda bir revize edilen ulusal beslenme yönergeleri tarafından yönlendirilmesi gerektiğini söylüyor.
American Academy of Pediatrics ve Center for Science in the Public Interest, süt üreticilerinin okullarda bu ürünlerdeki şekeri USDA planından önce nasıl azaltmaya başladıklarını belirterek, okullarda aromalı az yağlı süt verilmesine karşı çıkmıyor. .
Endüstri gözlemcileri, USDA’nın aromalı sütle ilgili nihai kuralını gelecek yılın başlarında yayınlamasını bekliyor.
Bu arada, Pennsylvania, Mill Hall’daki çiftliğe geri dönen Condo, oğlunun okulda çikolatalı süt içme seçeneği istediğini söyledi. “Başka yerlerden çok fazla yağ ve şeker alırken, çocukluk çağı obezitesinin tüm suçunu sütün üstlendiğini hissediyorum. Ebeveynlerin çocuklarının aldığı Mountain Dew miktarına bakmaları gerektiğini düşünüyorum.
Kaynak : https://kffhealthnews.org/news/article/whole-milk-schools-nslp-usda-obesity/”>Source link