Karabuğday Sizin İçin Sağlıklı mı? Beslenmesini Bilin

giriiş

Karabuğday, ismine rağmen, birçok kişinin süper gıda olarak gördüğü sahte bir tahıldır. Kuttu Giri olarak da bilinir, son zamanlarda tahıllara glütensiz bir alternatif olması ve besinsel faydaları nedeniyle büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bu yazıda karabuğdayda bulunan besinlere ve potansiyel sağlık yararlarına bakacağız.

Polygonaceae familyasına ait bir bitkidir. Adına rağmen bir buğday türü değil, yalancı tahıldır, yani buğday gibi tahıl taneleri ile aynı şekilde kullanılır, ancak çim ailesinin bir üyesi değildir.

Belirgin bir ceviz aromasına sahip ve üçgen şeklinde olan yenilebilir tohumları için yetiştirilir. Kabuğu çıkarılmış tane olarak da bilinen tohumlar pişirilebilir ve salatalara, çorbalara ve kızartmalara eklenebilir. Karabuğday unu da üretilir ve krep, erişte ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanılır. Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için popüler bir seçenek haline getiren glütensizdir. Magnezyum ve manganez gibi önemli mineralleri de içeren yüksek lifli, protein açısından zengin yiyecekler.

Karabuğdayın besin içeriği:

Bir bardak (168g) pişmiş karabuğday kabuğu çıkarılmış tane aşağıdaki besinleri içerir:

• 155 kalori

• 33 gr karbonhidrat

• 5 gr lif

• 6 gr protein

• 1 gr yağ

• Magnezyum: Günlük değerin %20’si

• Fosfor: Günlük değerin %17’si

• Manganez: Günlük değerin %17’si

• Bakır: Günlük değerin %13’ü

• Demir: Günlük değerin %10’u

• Rutin ve kuersetin gibi antioksidanlar içerir.

Karabuğdayın sağlığa faydaları:

• Araştırmalara göre, yüksek proteinli gıdalar, diğer gıda türlerine göre daha az kalori ile daha fazla tokluk sağladığı için kilo yönetimi için gereklidir. Karabuğdayı sağlıklı bir diyete dahil etmek tokluğu artırabilir ve fazla kiloları hızlı bir şekilde kaybetmenize yardımcı olabilir.
• Çalışmalar, karabuğdayın kan basıncını düşürmeye ve iyileşmeye yardımcı olabilecek flavonoidlerde yüksek olduğunu bulmuştur. kan lipid profilleri. Bu nedenle sabahları bu tahıldan bir kase kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Karabuğday, sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabilecek lif bakımından yüksektir. Kabızlıktan muzdarip insanlar, sadece dışkıyı yumuşatmakla kalmayıp aynı zamanda bağırsak hareketlerini de kolaylaştırdığı için diyetlerine dahil etmelidir.
• Çeşitli çalışmalar, karabuğday tüketimini diyabetli kişilerde kan şekerini düşürmekle ilişkilendirmiştir. Bu, düşük glisemik indekse sahip olmasına bağlanabilir, bu da kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve insülin yükselmelerini önlemeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.
• Karabuğday, her ikisi de güçlü kemikler için gerekli olan magnezyum ve fosfor içerir. Karabuğdayın düzenli tüketimi osteoporoz gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Karabuğday, enflamasyonla savaşan flavonoid rutinin en yüksek diyet kaynaklarından biridir, bu nedenle artrit tedavisinde de kullanılmıştır.
• Bu doğal olarak glütensizdir ve çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olanlar için güvenli bir alternatiftir.

Karabuğdayı diyetinize nasıl dahil edebilirsiniz?

Bu, pirinç veya kinoa ile aynı şekilde hazırlanabilen ve çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir tahıldır. İşte karabuğdayı diyetinize dahil etmenin bazı yolları:

• Salata veya kase tabanı olarak servis yapın.
• Karabuğday unu, yulaf lapası veya krep yapmak için kullanılabilir.
• Glutensiz unlu mamuller yapmak için karabuğday unu kullanın.
• Soba eriştesi yap.
• Kızartmalarda pirinç yerine karabuğday kabuğu çıkarılmış tane kullanılabilir.

Karabuğdayın olası yan etkileri

Karabuğday alımı çoğu insan için genellikle güvenli olsa da, bilinmesi gereken birkaç potansiyel dezavantaj vardır:

• Karabuğday, hassas kişilerde böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilen oksalat bakımından yüksektir.
• Karabuğdayın sindirimi bazı insanlar için, özellikle de sindirim sorunları olanlar için zor olabilir.
• Un veya erişte gibi işlenmiş karabuğday ürünleri, tam karabuğdaydan daha az besleyici olabilir.

Son düşünceler

Karabuğday, diyetinize harika bir katkı olabilecek besleyici bir yalancı tahıldır. Yüksek lif ve antioksidan içeriğinin yanı sıra kalp sağlığını iyileştirme, sindirim sağlığını destekleme ve kan şekerini düşürme potansiyeli nedeniyle ucuz ve etkili bir seçimdir. Bununla birlikte, potansiyel dezavantajların farkında olmak ve mümkün olduğunda bütün, işlenmemiş kabuğu çıkarılmış taneleri seçmek çok önemlidir. Diyetinize karabuğday eklemeyi düşünüyorsanız, sizin için doğru olduğundan emin olmak için önce doktorunuzla konuşun.

Tam Vücut İyi Sağlık Testi İçin Bugün Rezervasyon Yaptırın!